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Parte I. Oficio y tecnicas basicas. Que se necesita para ser perfumista. El estudiante de perfumeria hoy. La tecnica olfativa. Las materias primas de la perfumeria. El aprendizaje y la clasificacion de las materias primas. Los acordes florales. La tecnica de la copia. Parte II. Estetica y fundamentos de la composicion. La base biologica de la estetica. La estructura de un perfume. El empleo de las bases. Parte III. Estudios sobre perfumes de alta calidad. La ascendencia de los perfumes. Una seleccion de los grandes perfumes. Parte IV. Aspectos de la perfumeria creativa. Los perfumes destinados a productos funcionales. El reto de los nuevos materiales. Los limites de la creacion. El perfumista y el mercado. Parte V. Fundamentos cientificos. La estructura quimica de los materiales de la perfumeria. Las reacciones quimicas en la perfumeria. Las bases fisicas de la perfumeria. La psicofisica y la perfumeria. Apendices: A. Los grupos estructurales. B. Los grupos funcionales. C. Los aldehidos. D. Las iononas. E. Glosario de perfumes, materias primas de especialidad y bases.