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Este cuarto volumen narra los cambios y vivencias del siglo XIX. Desligarse formalmente de Espana no provoco cambios inmediatos en la vestimenta ni en la comida y mucho menos en la mentalidad de los diversos sectores de la poblacion. Pero, al poco tiempo, la cultura material se fue transformando. Las casas se construian de distinta manera, otros ingredientes hicieron su aparicion en la cocina, la educacion se volvio mas utilitarista, la moral mas laica, el culto religioso mas de espacios privados. Bienes y vivencias antes desconocidos -la luz electrica o el transporte en tranvia- se volvieron comunes. Este recorrido por lo largo y ancho del pais descubre remoras del pasado junto a las ultimas novedades.